Mixing Glass per Barman, quali sono i più scelti dai Bartender?

Mixing glass come si usa?

Utilizzare il mixing glass è abbastanza semplice ma richiede comunque una tecnica accurata, per ottenere i migliori risultati. 

Ecco alcuni dettagli chiave su come usare correttamente un mixing glass.

1. Raffreddamento: prima di iniziare a preparare il cocktail, è consigliabile raffreddare il mixing glass mettendolo in freezer per alcuni minuti o riempiendolo di ghiaccio.
2. Togli l’acqua formatasi nel processo di raffreddamento. È consigliabile utilizzare cubetti di ghiaccio pieni per una giusta diluizione e mantenere il drink ben freddo.
3. Aggiunta degli ingredienti: aggiungi gli ingredienti del cocktail direttamente nel mixing glass.
4. Stir: utilizzando un bar spoon professionale, inizia a far ruotare  gli ingredienti nel mixing glass. Lo stir deve essere veloce ma controllato, con movimenti fluidi che assicurino una miscelazione uniforme senza eccessiva agitazione.
5. Durata Stir: il tempo di miscelazione dipende dal cocktail che stai preparando e dalla quantità di diluizione desiderata. In genere, uno stir dura dai 15 ai 25 secondi.
6. Filtraggio: una volta completato lo stir,  filtra il cocktail dal mixing glass nel bicchiere da servizio. Il filtraggio richiede uno strainer e (opzionale) un fine strainer se nel mixing glass ci sono dei piccoli residui di erbe, spezie o altro - che lo strainer da solo  non riesce a trattenere.
7. Servizio: una volta versato nel bicchiere da servizio, il cocktail è pronto per essere decorato, se necessario, e servito al cliente.

Le migliori forme di mixing glass

Con questa forma, i cubi di ghiaccio sono più numerosi sulla base del mixing glass, il che significa che il liquido si raffredderà prima poiché si trova a contatto con più cubetti. Inoltre, avrai meno diluizione, garantendo un equilibrio ottimale nel cocktail.

Queste forme strette e coniche portano ad avere sulla base uno o al massimo due cubetti di ghiaccio. Ciò comporta che il liquido tenderà a sciogliere il ghiaccio più rapidamente, con il risultato di un raffreddamento meno efficace e un'eccessiva diluizione del cocktail.

LE MIGLIORI MARCHE DI MIXING GLASS OGGI IN COMMERCIO

Yukiwa T-WARE ORIGINAL JAPAN: Sono gli inventori del Mixing Glass Yarai Originale Giapponese. Oltre i materiali, i mixing glass giapponesi sono considerati i migliori per le forme.

In Giappone i mixing glass vengono sviluppati in base alle dimensioni del ghiaccio e in base alla tipologia di drink che si devono preparare. Non a caso i Bartender nipponici lavorano con mixing glass di varie dimensioni e utilizzano ghiaccio di varie forme, in base al drink da preparare.

BIRDY MIXING GLASS ACCIAIO BY ERIK LORINCZ: Marchio prestigioso Giapponese che realizza prodotti in acciaio da Barman con processi di levigatura e finitura dell'acciaio in modo perfetto. La lavorazione rende la superficie interna del mixing glass più liscia possibile al fine di evitare lo "stress" dei liquidi durante la fase dello stirring. Chi sceglie questa tipologia di Mixing Glass è un Bartender professionista sopra la media che cura il drink come pochi Barman al mondo.

Mr. Slim Mixing Glass Acciaio Original Japan: un'azienda giapponese che produce solo misurini e jigger, ma dal 2019 ha lanciato un mixing glass in acciaio a dir poco perfetto nelle forme e nella sua funzionalità in totale. Mr. Slim è il Mixing Glass in acciaio più scelto dei professionisti. 

RCR Cristalleria Italiana: prezzi accessibili, qualità sopra la media e forme che rispecchiano i mixing glass migliori al mondo (Mixing Glass Giapponesi Originali).

Queste appena elencate sopra sono le marche di Mixing Glass UFFICIALI più prestigiose e vendute ai Barman Professionisti in tutta Europa e nel mondo.

**ATTENZIONE**

Altre marche o modelli di mixing glass in commercio, venduti su vari siti web o nei negozi di ingrosso, sono al 99% di origine cinese. Non sono in alcun modo paragonabili alle marche che abbiamo elencato poco sopra anche se riportano nomi che richiamano il Giappone o addirittura l'Italia.

Purtroppo, come accade spesso per i migliori marchi al mondo, i prodotti taroccati invadono il mercato. Alcuni bartender finiscono per acquistare delle riproduzioni pensando di avere un mixing glass professionale o un originale giapponese tra le mani.

Ricorda bene: se il prodotto non è di queste marche qui sopra, stai acquistando un Mixing glass cinese anche se nelle descrizioni leggi "Quality", "Japan Style" o nomi che richiamano il Giappone. 
In Italia i Mixing Glass Giapponesi Originali sono venduti in esclusiva da ebarman. Se vuoi acquistare un'originale giapponese certificato, clicca sul link per vederli tutti  https://www.ebarman.it/mixing-glasses/

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