Cerca
Spedizioni Veloci in 24/48 ore
PAGA CON: Carta di Credito - Bonifico - Rateizzato con Scalapay - Pagamento alla Consegna

Come preparare un honey mix

Honey mixMiele

Il miele è un dolcificante naturale, composto da un 70-80% di zuccheri (fruttosio e glucosio), vitamine e Sali minerali. 

Il miele in miscelazione ha un problema, ovvero, la cristallizzazione

Questa è dovuta alla presenza di glucosio ed è influenzata da temperatura e umidità. 
Una temperatura sotto i 10° o sopra i 25°, insieme ad una bassa umidità, possono rallentare questo fenomeno. 

Bisogna tenere presente che sopra i 45° le proprietà del miele vengono alterate in maniera irreversibile. Quando si usa il miele in un cocktail, la bassa temperatura, insieme alla percentuale di acqua, possono portare ad una cristallizzazione istantanea, per cui è consigliabile la preparazione di un honey mix. 

Maggiore è l’apporto di acqua, minore sarà il potere dolcificante del miele, che si aggiungerà alla diluizione finale del cocktail. 

È possibile utilizzare un’acqua aromatizzata per personalizzare ancora di più l’honey mix. 

Quindi oggi vedremo come preparare un honey mix.. 

 
Come si prepara un honey mix? 

Partiamo dagli ingredienti: 

  • Miele 

  • Acqua Calda 

*Il rapporto da utilizzare per creare un classico honey mix varia in base al gusto che volete ottenere

RAPPORTO 70% - 30% 

Miele: 140gr  

Acqua tiepida: 60gr

RAPPORTO 80% - 20% 

Miele: 160gr

Acqua tiepida: 40gr
 
Poi l’attrezzatura necessaria: 

- Bar spoon  

- Pentolino 

- Piastra a induzione 

- Bilancino 

- Caraffa Graduata 

- Imbuto  

- Bottiglia in vetro pulita 

- Etichette adesive 

- Metal pour 

Adesso passiamo al procedimento per ottenere un honey mix: 

N.B.: Il miele ha una percentuale di zuccheri al suo interno circa dell’80% quindi, per renderlo utilizzabile nei cocktail, va diluito in acqua tiepida.  
 
Step1: Prendere un pentolino e mettere al suo interno l’acqua.  
Step2: Accendere il fuoco (o la piastra a induzione) e far bollire l’acqua.  
Step3: Lasciare raffreddare l’acqua a temperatura ambiente fino a quando diventa tiepida. 
Step4: Unire il miele all’acqua e mescolare con un bar spoon fino al raggiungimento di un composto con una densità perfetta.  
Step5: Con l’aiuto di un imbuto versare il contenuto all’interno di una bottiglia di vetro. Chiudere ed etichettare segnando anche la data di scadenza.  
* l’honey mix si manterrà in perfette condizioni in frigorifero per circa 7 giorni.  
 
SUGGERIMENTO: Per rendere più personale il proprio honey mix, si può sostituire l’acqua con tè, tisane o decotti (vedi Sciroppo alla Cannella per sapere come ottenere un’acqua aromatica).  
 

La lista delle attrezzature da Barman di cui abbiamo parlato in quest'articolo potete trovarla qui sotto e acquistarla ora sul nostro portale cliccando sui seguenti link per riceverla in 24/48 ore

- Bar spoon: https://www.ebarman.it/bar-spoon-/bar-spoon-mixing-muddle-30-cm-/2386/ 

- Piastra a induzione: https://www.ebarman.it/accessori-per-barman/piastra-ad-induzione-1062/1244/ 

- Caraffa graduata: https://www.ebarman.it/accessori-per-barman/caraffa-misura-graduata-1-lt/1249/ 

- Bilancino: https://www.ebarman.it/accessori-per-barman/bilancia-elettronica-tascabile-eva-200g/1055/ 

- Bottiglia in vetro: https://www.ebarman.it/accessori-per-servizio-bar/bottiglia-con-tappo-a-vite-1-lt---1-pezzo/2614/ 

- Metal Pour: https://www.ebarman.it/metal-pourer/metal-pour-acciaio-inox-conf-12-pz/1058/ 

- Tappo copertura metal pour: https://www.ebarman.it/metal-pourer/tappo-copertura-metal-pour-nero-grande-conf-12-tappi/11/ 

 

Inoltre, per te che sei arrivato fin qui e che sei un Bartender con tanta voglia di crescere professionalmente, vogliamo premiarti con un buono applicabile su tutti i prodotti venduti su ebarman: 

HONEYMIX1223

*La quantità di questi coupon è limitata, potrebbero finire presto. Quindi affrettati a scegliere i tuoi prodotti e inserisci questo codice al carrello, e goditi l'esperienza di acquistare i tuoi prodotti con il nostro buono omaggio!  

VISITA ORA EBARMAN, IL NEGOZIO PER BARMAN N°1 IN ITALIA cliccando qui: SCOPRI DI PIÙ 

Facebook Twitter Google +

Ultimi arrivi

Spremiagrumi  ,Spremilime giallo con filtro intermedio verde

Spremilime giallo con filtro intermedio verde

€ 11.50 Iva esclusa
€ 14.03 Iva inclusa
Disponibile
Valutazione 1 Valutazione 2 Valutazione 3 Valutazione 4 Valutazione 5
in pronta consegna 24/48 ore in Italia
Aggiungi al carrello
Aggiungi al carrello
Bar Mat e Tappetini ,Bar Mat in Rame Artigianale Made in Italy
-10%
1pz

Bar Mat in Rame Artigianale Made in Italy

€ 190.00 € 171.00 Iva esclusa
€ 208.62 Iva inclusa
Disponibile
Valutazione 1 Valutazione 2 Valutazione 3 Valutazione 4 Valutazione 5
in pronta consegna 24/48 ore in Italia
Aggiungi al carrello
Aggiungi al carrello
Calici Personalizzati per Bar e Ristoranti ,Calici da vino rosso 53 cl personalizzati per Bar 18 pz
-10%

Calici da vino rosso 53 cl personalizzati per Bar 18 pz

€ 59.70 € 53.73 Iva esclusa
€ 65.55 Iva inclusa
Disponibile
Valutazione 1 Valutazione 2 Valutazione 3 Valutazione 4 Valutazione 5
in pronta consegna 24/48 ore in Italia
Aggiungi al carrello
Aggiungi al carrello